｢給料は経費じゃなく投資｣｢1円も買い叩くな｣山梨のスーパーで､元ファーストクラス料理人や銀座パティシエが働く理由

社会

2026.06.13

1：朝一から閉店までφ ★ 2026/06/06(土) 12:45:09.08 ID:ZxjGqg7w

13分で読める
公開日時：2026/06/05 09:00メリイ潤
フリーライター

築地の有名店などで50年にわたり江戸前寿司を握った職人。大手航空会社のファーストクラスの料理を担当した一流料理人。銀座の老舗洋菓子店の元パティシエ。甲府市で110年続くワイナリーで28年働いたワインのプロ──。
これは、人口5500人の山梨県・八ヶ岳のふもとにある一軒のスーパーマーケットで、日々腕を振るう職人たちの顔ぶれだ。代表取締役の那波秀和さんは、彼らを「アベンジャーズ」と呼ぶ。
その店の名は「ひまわり市場」。たった1店舗で年商約13億円、16期連続増収・16期連続黒字の右肩上がり。だが、4億の借金を抱えた過去がある。なぜ、ひまわり市場はどん底から這い上がることができたのか。
スーパーマーケットの業界平均をはるかに上回る、正社員比率約80%、労働分配率約65%。求人広告は出していないので、採用経費は0円。なぜ、この店には一流の職人が次々と集まり、とどまるのか。
「従業員のお給料は、経費じゃなくて投資です」「1円も値下げ交渉をするな」
那波さんの口から繰り返される言葉に、その答えがあった。

https://toyokeizai.net/articles/-/946187?display=b

続き

3：名刺は切らしておりまして 2026/06/06(土) 14:09:54.39 ID:ENRMWjym

>>1
給与は経費やろ

2：名刺は切らしておりまして 2026/06/06(土) 13:44:39.90 ID:l1h0SqQY

でも役立たずだから前職を解雇されたんですよね？

4：名刺は切らしておりまして 2026/06/06(土) 14:34:07.13 ID:V8GUuehU

じゃあ給料分は価格に乗せないでね

5：名刺は切らしておりまして 2026/06/06(土) 15:13:22.69 ID:g7WTwYQ8

「うちの店で売っているものは高級品です。高いからといってお客さん、1円も買い叩くなよ！！」

6：名刺は切らしておりまして 2026/06/06(土) 16:25:42.06 ID:5admfg92

ここは要するに別荘族御用達のスーパーなのか？

7：名刺は切らしておりまして 2026/06/06(土) 16:26:53.98 ID:ifdN765m

なんで日本人はストライキをしないんだろ
昔はよくストライキをやってたよなあ

8：名刺は切らしておりまして 2026/06/06(土) 16:35:10.43 ID:j/YOI0Vb

>>7
サラリーマンが定時で帰ってナイター見ながら晩酌のビール飲んで専業主婦と子供二人と老いた両親を養っても家が建つような牧歌的な時代が終わり
労働分配率を限界まで上げどこもギリギリでやってることをまともな労働者は理解してるからストなんてしたら業績が悪化して整理解雇の4要件を自分らで満たすように仕向けるようなもの
JRですらまともな奴は組合活動をしなくなった

9：名刺は切らしておりまして 2026/06/06(土) 16:47:22.73 ID:YdFqkGR+

外国の金持ちでも来るんけ？

10：名刺は切らしておりまして sage 2026/06/06(土) 17:57:52.80 ID:qee3ljoR

＞「従業員のお給料は、経費じゃなくて投資です」20世紀の頃は大企業にもこういう考えはあったもんだよ。「人財」と呼んでね。
創業の父たちが次々に死去または引退し、コストカッターが経営者になってから廃れた。