学校法人鈴木学園でオンラインセミナー「フードビジネスの未来地図」開催、学生の未来創造を支援

役立つ社畜リリース

2026.03.05

フードビジネスの「未来地図」を描く

鈴木学園は、5校13学科を擁する地域有数の総合学園です。多様な専門分野を横断する教育環境を持つ同学園の強みを活かし、学生の未来の可能性をさらに広げる視点として、フードビジネスにおけるキャリアの多様化について講義が行われました。

セミナーでは、少子化、人材不足、DXの進展など、業界を取り巻く環境が大きく変化する中で、フードビジネスのキャリアが単なる「店舗勤務」を超えて進化していることが強調されました。

キャリアの多様性と求められる力

「就職先を選ぶ」という受動的な姿勢から、「自らの未来を設計する」という能動的な姿勢への思考転換の重要性が共有されました。フードビジネスのキャリアは、商品開発、ブランドプロデュース、地域連携・6次産業化、海外展開、コンサルティングなど多岐にわたる可能性を秘めています。

現場で求められる力として、「技術力（スキル）」「マネジメント力」「価値創造力」の「三層構造」が挙げられました。教育現場と産業界を接続する具体的なアプローチが解説され、学生が卒業後も長く活躍し続けるための土台づくりが提起されています。

次世代の教育構築への提言

5校13学科という広範な学びのフィールドを持つ鈴木学園だからこそ可能となる、分野横断型のキャリア設計が重要であると述べられました。これからの教育機関に求められるのは、以下の未来視点での教育構築であると共有されています。

卒業後もつながり続ける「継続支援型」の教育設計
在学中から未来を逆算する「キャリア思考」の醸成
業界と連動した「リアルな学習機会」の創出

学生の可能性を最大化するためには、「今を教える」だけでなく、教育者が共に「未来を描かせる」ことが重要であるというメッセージに、多くの教員から共感が寄せられました。

一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会は、今後も教育と産業を一本の未来地図として描き、次世代のリーダーを育む取り組みを推進していくとしています。

講師プロフィール

山川博史（やまかわひろし）

一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会代表理事
株式会社これマネ CEOプロデューサー

1971年長崎県生まれ。飲食業界での現場経験と経営危機を乗り越えた実践的知見をもとに、店舗経営・業態開発、組織再生、教育支援を一貫して行っています。現在は300店舗以上の継続支援実績を持ち、経営者と現場をつなぐ「戦略的バディ」として、組織変革、教育DX、プロジェクトプロデュースを手がけています。専門家との連携による課題解決支援、教育機関や自治体との地域連携、人材育成にも注力し、著書・講演も多数あります。