倒産相次ぐ「和菓子店」、2026年は 過去最多ペース　原材料高が追い打ち

1：ぐれ ★ 2026/10/03(土) 20:28:05.09 ID:R5D+63PA9

10/3(土) 7:03配信
帝国データバンク

　2026年1～9月に発生した「和菓子店」の倒産（負債1000万円以上、法的整理）は22件だった。これまで最も多かった2025年を上回り、過去最多を更新するペースで推移している。原材料高による収益圧迫に加え、職人の高齢化による技術承継の困難化、店舗や工場の新設に伴う設備投資負担、さらにコロナ禍で借り入れた資金の返済負担が重なり、経営環境は一段と厳しさを増している。

　2026年には、長年地域に親しまれてきた老舗の和菓子店における倒産が多く発生した。看板商品の「加賀の巻絹」で知られた高砂屋（石川、破産）や、「よこすか焼き」などで知られたいづみや（神奈川、破産）など、人口減少や消費者ニーズの変化に加え、原材料価格の上昇による採算悪化が重なり、経営が行き詰まった。2020年以降に発生した138件を業歴別にみると、業歴100年以上の和菓子店が24件・17.4％を占めるほか、50年以上では半数に上るなど、長い業歴を有する老舗和菓子店が目立った。

　和菓子店の倒産や閉店が相次ぐ背景の一つに、和菓子特有の「値上げの難しさ」が挙げられる。和菓子は日常の茶請けや地域の贈答品として購入される機会が多く、嗜好品としての側面が強い洋菓子などに比べて価格改定への抵抗感が生じやすい。

　一方で、和菓子の主要な原材料となる小豆や砂糖、もち米などの原材料価格は上昇傾向が続いているほか、包装資材や光熱費、人件費の上昇も経営を圧迫している。こうしたなか、値上げに踏み切った和菓子店もあるものの、結果的に値上げ後に来店頻度の低下や販売数量の減少に直面し、仕入価格の上昇分を十分に販売価格へ転嫁できず、苦境に陥った和菓子店は少なくない。

値上げできない「日常の菓子」苦境

続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/377507aa417528aa4c29fa6a953e6139167ae604
※前スレ
倒産相次ぐ「和菓子店」、2026年は 過去最多ペース　原材料高が追い打ち [ぐれ★]
https://asahi.5ch.io/test/read.cgi/newsplus/1791016041/

101：名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:56:57.48 ID:NPgtCuct0

>>1
自分で食うぶんにはw
スーパーの和菓子で十分美味いわw
和菓子屋にわざわざ買いに行かんwww

251：名無しどんぶらこ sage 2026/10/03(土) 21:52:06.98 ID:e3XF89PP0

>>1
大して美味しくないから仕方ないよ
和菓子で本当に美味いのは、たい焼きか今川焼きのみ

283：名無しどんぶらこ sage 2026/10/03(土) 22:07:09.90 ID:JVVAG0bK0

520：名無しどんぶらこ 2026/10/04(日) 01:43:18.65 ID:msv5XZ010

>>1
和菓子屋が閉店するか
洋菓子を作ってるか
土日しか開店し無くなったわ

2：名無しどんぶらこ sage 2026/10/03(土) 20:28:55.76 ID:1MscYmLD0

シャトレーゼいらね

9：名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:31:01.45 ID:xBBYKgJk0

>>2
亀屋万年堂を助けてくれたのに

5：名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:29:55.53 ID:nRqzHLYb0

和菓子の恩

11：名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:32:23.03 ID:0v7z10be0

中性脂肪が増えてきたから、糖質の高いお菓子はもう食えんわ
贈答用でもちょっと相手の体を気遣って、送るのは避けるべきや

12：名無しどんぶらこ sage 2026/10/03(土) 20:32:37.44 ID:I2BvN02e0

和菓子のことごとくがシュークリームひとつに負けてしまうという辛い現実
洋菓子の方が圧倒的に美味しゅうござる

238：名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 21:45:34.96 ID:5GLMVLfq0

>>12
クリームってフレーバー色々と変えられるからな
あんこはフレーバー変えれないこともないがの幅が狭い

14：名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:33:23.71 ID:FgTIX58d0

言うてデパートとか必ず和菓子屋あるし売れてるん違うの？
個人店が減ってるってだけでしょ？
そんなん肉屋も魚屋も同じだろうし時代の流れでは

36：名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:40:31.44 ID:wj6RVVOF0

>>14
そらだって歳とってくりゃ、おのずと和菓子派多くなるからな・・・

洋菓子最強って言ってるのは、まだ若いからさ。そのうち嗜好かわるよ
そして気づくはずさ

78：名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:50:41.68 ID:nviNGEZT0

>>14
洋菓子の美味さだと思ってるものって脂質とか油なんだよ
生クリームやバターを大量に使う

614：名無しどんぶらこ sage 2026/10/04(日) 07:01:46.92 ID:6i8OATrW0

>>14
デパートの取り分がすごいんだよ

16：名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:33:44.57 ID:aLq2qMoP0

地方のマイナー和菓子製造会社は徒党を組んで盛り上げようっていう熱意がない

19：名無しどんぶらこ sage 2026/10/03(土) 20:34:53.27 ID:eJHLzA6l0

小豆の餡子ばっかりで洋菓子に比べて美味しくないもんな

354：名無しどんぶらこ sage 2026/10/03(土) 22:31:58.87 ID:I1KS2vEQ0

>>19
小豆の餡子が最高に美味しいから
バリエーション増やす必要がなかったんだよ？
うちの冷凍庫はいつでも食べられるように
まんじゅうストックを切らしたことないわ

💡✨冷凍ストックできる点を強調したら売れるわ

20：名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:35:03.90 ID:6toKPQ6B0

よもぎ饅頭が食べたい。よもぎ団子じゃなくてよもぎ饅頭。

31：名無しどんぶらこ sage 2026/10/03(土) 20:40:13.81 ID:mr8/xARJ0

>>20
B&B懐かしい

54：名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:43:25.47 ID:6toKPQ6B0

>>31　それ、〝もみじ”饅頭

22：名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:36:03.72 ID:FgTIX58d0

洋菓子もコーヒーの苦味がないと甘ったるくてそんな食えたもんじゃないよ

24：名無しどんぶらこ sage 2026/10/03(土) 20:36:53.77 ID:fgW5AVQu0

トレーとか梱包資材がめちゃ値上がりしてる

25：名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:38:08.65 ID:j6tUnDTy0

黒糖わらび餅とかもおいしいよな

27：名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:38:53.63 ID:3Yy6XmVx0

誕生日を洋菓子ケーキ部門に占領されたのも痛いよな

28：名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:39:04.55 ID:Aj3HylsI0

自分の好みからすれば京都のあわしま堂だけ残れば他はなくなっても気にならないかも

62：名無しどんぶらこ sage 2026/10/03(土) 20:44:37.31 ID:Jkn4Aega0

>>28
京都のは支店やで

86：名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:53:00.37 ID:KUH9lCmG0

>>62
直売所が近くにあるけど行かんわ。
スーパーの安いお菓子作ってる工場なんよね。

検索したら愛媛県八幡浜市が本社なんね。

29：名無しどんぶらこ 2026/10/03(土) 20:39:05.33 ID:MNwQLcEd0

みたらし団子はたまに食べるけどモナカとかヨウカンとかは食べなくなったな