新セントラルキッチン建設の背景
ナリコマグループは、近年拡大する需要に対応するため、既存の大阪CKと広島CKの負荷を分散し、供給体制を拡充する必要がありました。このため、両CKの中間に位置する岡山県倉敷市に新たな製造拠点を設けることで、供給の最適化と持続可能な生産体制の構築を図ります。
岡山セントラルキッチン（CK）の主な特徴
1. 大阪・広島をつなぐ「供給ハブ」
倉敷市に建設される岡山CKは、大阪と広島の中間に位置し、西日本エリア全体への広域供給を担う拠点として機能します。これにより、既存CKの負荷が分散され、より安定した食事提供が可能になります。
2. 冷凍・チルド技術の活用による品質向上と効率化
フライ製品を中心に計画的な冷凍製造を実施することで、現場での調理負担が軽減されます。さらに、カップゼリーなどの製品も一部冷凍対応とすることで、製品ラインの拡張と安定供給が両立されます。
3. トンネルフリーザー導入による品質革新
岡山CKでは、冷気を均一に当てる「トンネルフリーザー」が導入されます。この技術により、食材の水分や食感を保ちながら急速冷凍・チルドが可能となり、「できたてに近いおいしさ」の食事提供が実現されます。これは、今後の食事提供の品質を支える重要な技術となります。
4. 製造工程の最適化（充填調理）
作業動線やレイアウトが見直され、製造工程の効率化が図られます。これにより、製造スタッフの負荷が軽減され、生産性の向上と品質の均一化が同時に実現されます。
地域社会との共生
岡山CKは、倉敷市の生活圏に近い立地に建設される予定です。倉敷市では雇用創出への期待も高く、地域社会とともに成長する拠点として位置づけられています。環境面では、水質への配慮など厳格な基準をクリアし、安全で持続可能な運営が行われます。また、正社員採用も開始されており、「地元で働きたい」というニーズに応える地域密着型雇用を推進しています。
岡山セントラルキッチンの採用情報については、以下のページをご覧ください。
https://www.narikoma-group.co.jp/recruitment/okayama/
ナリコマグループについて
ナリコマグループは、医療・介護施設向けに食事の製造・配送・厨房運営支援までを一貫して手掛ける企業です。施設ごとの課題に応じた献立作成から調理、提供までのプロセスを最適化し、安定した食事提供と現場の負担軽減を両立しています。さらに、厨房業務のデジタル化（給食DX）を推進し、働き方改革の実現とともに、給食業界に新たな価値を創出しています。
ナリコマグループの詳細については、公式サイトをご覧ください。
https://www.narikoma-group.co.jp/
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