飲食店の海外展開における人材課題が明らかに
株式会社シェアダインは、海外に店舗を展開している、または展開を検討している飲食事業者を対象に、「飲食店の海外展開に関する調査」を実施しました。この調査は2026年3月25日から3月27日にかけて、GMOリサーチ＆AI株式会社により行われ、328の事業者から回答が得られています。
海外進出の最大の懸念は「信頼できるシェフ・調理人材の確保」
調査結果によると、海外進出における最大の懸念は「信頼できるシェフ・調理人材の確保」が24.4%で最多となりました。この結果から、人材の確保が海外進出の成否に大きく影響し、実行フェーズにおける主要なボトルネックとなっている実態が明らかになっています。
人材確保の想定手段は「内部人材の海外出向」が最多
人材確保の想定手段としては、「内部人材を海外へ出向させる」が37.8%と最も多くなりました。これは、海外展開において既存のノウハウやオペレーション理解を持つ人材を中核に据える傾向が強いことを示しています。その一方で、人材供給の選択肢が限定されている状況も浮き彫りとなりました。
外部パートナーに期待する支援は「シェフ・調理人材の紹介」が最多
外部パートナーに期待する支援では、「シェフ・調理人材の紹介」が36.3%で最多となっています。この結果から、海外進出支援においては、情報提供だけでなく、人材供給を伴う具体的な実務支援が強く求められていることがうかがえます。
調査結果の完全版を収録したホワイトペーパーを公開
本調査の詳細をまとめたホワイトペーパー「飲食企業の海外進出実態調査」が公開されています。ホワイトペーパーには、プレスリリースで紹介された結果に加え、進出先地域、展開形態、業態別傾向、人材確保手段などが図表付きで整理されています。
無料ダウンロードはこちらから可能です。
「CHEFLINK GLOBAL」の特徴と今後の展開
シェアダインは、こうした海外展開における人材課題を解決するサービスとして「CHEFLINK GLOBAL」を提供しています。「CHEFLINK GLOBAL」は、海外展開時に課題となる調理人材の確保を支援するサービスです。約4万人の料理人データベースを活用し、外部からの人材供給を可能にすることで、「信頼できる人材不足」および「内部人材依存」という課題に対応しています。
このサービスは、海外に事業展開する飲食事業者と料理人をシームレスにつなぐキャリアプラットフォームとして、事業者の採用活動を支援するとともに、料理人にはグローバルなキャリア機会へのアクセスを提供しています。シェアダインは今後も「CHEFLINK GLOBAL」を通じて、日本の料理人が海外で活躍する機会を広げ、飲食業界における人材課題の解決に取り組む方針です。
株式会社シェアダインについて
株式会社シェアダインは2017年5月に創業し、4万人のシェフが登録する料理人のグローバルキャリアプラットフォームを運営しています。「食の世界からソーシャルトランスフォーメーションを駆動する」をパーパスに掲げ、食産業を通じた社会変革を目指しています。2025年6月には、海外でのキャリア支援を強化するため、海外採用支援サービス「CHEFLINK Global」を展開するなど、グローバルな事業拡大を推進しています。
CHEFLINK（シェフリンク）とは
CHEFLINK（シェフリンク）は、料理人と飲食事業者をつなぐ人材・キャリア支援プラットフォームです。料理人は経歴を登録するだけで仕事に応募できるほか、AIによるプロフィール自動生成やSNS機能、料理人限定コミュニティを通じてキャリア形成を支援します。飲食事業者は、スポットワークから正社員採用・海外採用支援まで、人材面の悩みをワンストップで解決できる仕組みです。
シェアダイン提供サービス一覧
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食の専門人材と飲食業界を一気通貫でつなぐ人材・キャリア支援プラットフォーム「CHEFLINK（シェフリンク）」：
https://chef-link.com -
国内飲食事業者の海外採用支援サービス「CHEFLINK Global（シェフリンクグローバル）」：
https://cheflink-global.com/ -
ご家庭向け出張シェフサービス「シェアダイン」：
https://sharedine.me/ -
「キッチン × ビジネス」に特化した飲食業界向けメディア「Kitchen Biz Journal（キッチンビズジャーナル）：
https://chef-link.com/business/journal/
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